コーヒー焙煎士の美味しい手帖
愛知県知多半島特産「尾張備長炭」
当社が生産者指定で買い付していた「紀州備長炭」職人の方が引退に伴い
2023年よりさまざまな備長炭の中から当社のこだわりを実現できるものをいちから選びぬいた結果、愛知県知多半島特産の「尾張備長炭」にたどり着きました。当社がこだわる「火があまり立たず、火力の強い炭であること」「焙煎時間の間、安定した火力が出せる炭であること」を実現しています。
製炭をされている職人の方も大変誇りを持っておられ、今後も今までと同様に生産者を指定して買い付けする点においても、信頼してお任せできる方です。
愛知県知多半島(南知多)は馬目樫が町木ということもあり、原木が沢山自生しています。
馬目樫・・・備長炭の材料
