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カフェインレスのコーヒー豆は水を利用して カフェインを97%以上除いた生豆を使用しています。 化学薬品は一切使用していません。 カフェインが除かれた生豆を焙煎しています。 スイスウォーター製法 コーヒー生豆を水に漬けて水に溶ける成分と一緒にカフェインも溶け出します。 その後カフェインだけを取り除く微粒子フィルターにかけます。 カフェイン以外の成分はまた生豆に戻し、この行程を何度も繰り返すことにより カフェインを97%以上取り除くことができます。 |
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今日は珈琲 ～コーヒーのある暮らし～
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