★カップテスト（味と香りのチェック）をしているところです！★



コーヒー豆は農作物であるが故に同じ品種同じ産地の豆であっても、いつも同じ状態とは限りません。
またその状態も日々刻々と変化していきます。
その為、毎回同じ様に焙煎をしても同じ味に仕上がる事はまず無理と言ってもよいでしょう！

そこで・・・・


実際に味や香りをチェックしまた気候天候を踏まえて
細かく調整をかけて焙煎しているのです!
カップテストでは、
・フレグランス（挽いた時の香り）
・アロマ（湯を投入した後の香り）
・苦味・酸味・旨味・甘味・アフターテイスト
などをテストしていきます！


今日は珈琲では、こうした細かなチェック、またそれに応じる
焙煎士の確かな技術と知識・経験によって
皆様に最後の一滴まで至福の時を味わえるコーヒーをお届けしています！