Zarza(サルサ)農園
サルサ農園は 3 代目にあたるジョナサン&ジョアン兄弟が農園を拡張しゲイシャやピンクブルボンなどの希少品種の栽培を進めています。
一家一丸となって農園の可能性を今後も広げていくコーヒー農家です。

ピンクブルボンのチェリーは完熟した果実を識別することが難しいため慎重にハンドピックにて収穫がされます。
パルピング後50〜60度の高い温度の水で、ミューシレージのついた状態で36時間と少し長い時間にて発酵工程を行っております。
ドライ工程は気候に応じて8〜15日間行われます。

発酵工程において平均より高い温度の水(お湯)で少し長い時間での発酵工程により、非常にフルーティーで華やかな香りが抜群のカップに仕上がっています。
ぜひ希少なピンクブルボンをお楽しみください!

■味わい
まろやかでフルーティー　黄桃のような果実感ある風味です
ピーチ・シロップ・青りんご・ジューシー
香り ★★★★★
甘み ★★★★★
コク ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆

■原産国
コロンビア　ウィラ県

■農園
サルサ農園

■精製方法
ウォッシュ

■品種
ピンクブルボン

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【価格】100g：970円　200g：1,940円　300g：2,910円 400g：3,880円　500g：4,365円 (10%OFF)