■サン・ホセ農園

ニカラグアのヒノテガ県北部にあるアパナス湖を望む高い断崖の上にあり
ここにいたるまでの道は大変急勾配で特に雨季の作業は困難を極める難所にあります。
高い標高と肥沃な火山灰土壌からもたらされるコーヒーは類まれな品質を誇っています。
また、アパナス湖から反射される光により、日照時間は早朝5時半〜夕方6時半と日照に恵まれ、特徴的なマイクロクライメットを有します。
また、風通し良く雨量にも恵まれている為、土壌保護や土壌バランスを整えるためにマメ科の植物が植えられている事もこの農園の特徴です。
2013年よりプライベートオークションを開催し、より多くの品種、農園、生産処理を実践して
コーヒーの多様性を伝えています。

■品種　ジャバニカ

ジャバニカという品種は、エチオピア産ロングベリー種が起源の単一品種。
18世紀に中米でコーヒーが生産される際に、どのような品種が適しているか研究するために持ち込まれたと言われています。
しかし、この品種はデリケートで生産性に欠けるとされ長く忘れられていました。
1999年、コーヒー研究所の閉鎖に伴い、職員伝いに手にしたのがこのジャバニカ種でした。
一般的に栽培がされていない品種を新植する事は、大きなリスクも伴いましたが、
スペシャルティコーヒーの生産にいち早く臨んでいた生産者ミエリッヒ・ファミリーにとって大きな挑戦となり、
数年後に見事にCOE入賞を果たし、名実ともに農園を代表する品種に育ちました。

【味わい】
オレンジなど思わせる多様で華やかな風味。ジューシーな酸やフレーバーの持続感の長さが特徴的です。

香り：★★★★☆
コク：★★★★☆
酸味：★★★☆☆
甘味：★★★★☆
苦味：★★★☆☆

【原産国】ニカラグア　ヒノテガ県
【農園】サンホセ農園
【品種】ジャバニカ
【精選方法】フリーウォッシュド

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【価格】100g：800円　200g：1,600円　300g: 2,400円 400g:3,200円　500g：3,600円（10%off）