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『今日は珈琲-コーヒーのある暮らし』

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コスタリカのコーヒー生産は200年以上続いており、
コスタリカの経済発展はコーヒー生産のよってもたらさせたといっても過言ではありません。
従来は農協または規模の大きな農園によるコーヒー生産が主体でしたが、2000年頃よりマイクロミルと呼ばれる
小規模生産者が独自に小さな水洗処理設備を持ち
独自の品質の高いコーヒーを生産いる方式又は品質志向の中規模農園が品質の高いコーヒーを生産する流れが
スペシャルティコーヒー産業の世界的発展に伴って出てまいりました。

ラスハラスは80年前に創設され、現在では3代目になります。
自宅は農園内にあり一日中コーヒーと共に生活しているので家族のように大切に育てられています。
地理的特徴として農園とマイクロミルはハルバ火山とポアス火山の谷間に位置し
甘味の詰まったチェリーが育つ恵まれた環境にあります。
収穫中チェリーの糖度を測定している事で、ベストなタイミングで収穫を行うことを大切にしています。
ゆっくりと乾燥させることで味わいが濃縮されクリーンに仕上がります。
時間をかけて乾燥させる事で糖分が発達し、コーヒーに甘味と豊な味わいをもたらします。

■ハニー製法のブラックハニーとは?


収穫後、果肉を剥きその時に残る粘液質のもの(ミューシレージと言います)を90%残した状態で乾燥をさせます。
作業や管理が大変繊細であり長い時間乾燥をさせる必要がありますが、際立った甘味と果実感のコーヒーができあがります。
コスタリカはハニー製法の先進国でもあります。

コスタリカ ラスラハス ブラックハニー / コーヒー豆

価格: ¥700 (税込) ¥2,975 (税込)
[ポイント還元 7ポイント~]
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【味わい】
甘味が詰まったベリー系の甘酸っぱい果実感と芳醇な香り

甘み★★★★★
香り★★★★☆
コク★★★☆☆
酸味★★★★☆
苦み★★★☆☆

【生産国】コスタリカ
【地域】セントラルバレー アラフエラ サバニージャ地区
標高:1300~1600m
精製:ハニー製法(ブラックハニー)

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【価格】100g:700円 200g:1,400円 300g:2,100円 400g:2,800円 500g:2,975円(15%off)


コーヒーの挽き目参考

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