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美味しいコーヒーの淹れ方
＜ハンドドリップの淹れ方◆ホットコーヒー＞
ペーパーフィルターを使う方法でご紹介いたします。
★用意するもの★
・ドリッパー
・サーバー
・ペーパーフィルター
・メジャーカップ (豆の計量用)
・細口のポット (注ぎやすいのでオススメ)
★コーヒー豆分量の目安★
| 杯数 | コーヒー豆 | 出来上がり量 |
| １杯 | １５g | １２０cc (１杯の目盛り) |
| ２杯 | ２４g | ２４０cc (２杯の目盛り) |
| ３杯 | ３３g | ３６０cc (３杯の目盛り) |
１ コーヒードリッパーにペーパーフィルターを
セットして計量したコーヒー粉を入れます。
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２ 一度沸騰させ９０℃～９４℃程に冷ましたお湯を中心から
「 の 」 の字を描くように粉全体にまんべんなく注ぎます。
サーバーにコーヒーが数滴落ち始めたら注ぐのを止め３０秒～４０秒待ちます。
これが蒸らしです。美味しいコーヒーを淹れるにはシッカリと蒸らしが大切。
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３ 蒸らしが終わったら、再びお湯を中心から「 の 」 の字を描くように注ぎます。
フチには直接お湯をかけないようにします。
なるべく低い位置から注ぐというよりも、お湯を乗せるというイメージで静かにやさしく。
３～４回に分けて注ぎます。
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４ サーバーの目盛りで必要な量までコーヒーが落ちたら
ドリッパーの中にお湯が残っていてもサーバーから外して出来上がりです♪
＜ハンドドリップの淹れ方◆アイスコーヒー＞
・ドリッパー
・サーバー
・ペーパーフィルター
・メジャーカップ (豆の計量用)
・細口のポット (注ぎやすいのでオススメ)
★コーヒー豆分量の目安★
| 杯数 | コーヒー豆 | 出来上がり量 |
| １杯 | ２０g | １２０cc (１杯の目盛り) |
| ２杯 | ３６g | ２４０cc (２杯の目盛り) |
| ３杯 | ４８g | ３６０cc (３杯の目盛り) |
ホットコーヒーより豆を多く使用します。
１ 普通通りにドリップをします。※上記作り方参照
２ 氷をグラスにたっぷり入れ、出来上がった熱々コーヒーを注ぎます。
３ グラス内をグルグルかき混ぜてください。
４ 急冷する事で香りと透明感あるアイスコーヒーが出来上がります!
▼▼ アイスコーヒーの淹れ方の動画です!ご参考ください!!▼▼
コーヒー分量は個人の好き好きによるかと思いますので
増減は色々と試してお好みを見つけてみてください。
動画のようにサーバーに氷を入れて落ちる時急冷すると手軽です。
ドリップ後熱々コーヒーをグラスの中で冷やす方法のほうが味の締りが良い印象はあります。
作り方によっても味の印象が変わります!
アイスコーヒー用の豆でも他のコーヒー豆でもストレートコーヒーでも何でもOK!
コーヒータイムをお楽しみください♪♪
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